Vi hedder Helle og Stefan, og vi er helt skøre med lakrids. Vi har en stor nysgerrighed på, hvordan man laver god lakrids.
En skønne dag fik Helle pludselig en genial ide, “Skal vi ikke prøve at lave vores egen lakrids?”.
Vi syntes begge to, at det kunne være spændende, og tanken var, at det nok ikke ville være så svært, at koge lidt lakrids, så vi blev hurtigt enige om at vi på et tidspunkt ville prøve at kaste os ud i et lakrids eventyr.
Så en dag hjemme i stuen tog vi beslutningen om, at nu ville vi koge en lakrids lige som vi kunne tænke os den skulle være. Og vi kom vidt omkring.. Konklusionen var klar:” Vi ville lave en lakrids, der var blød i konsistens, og så måtte den ikke sætte sig fast i tænderne”.
Så der blev lånt bøger på biblioteket, og der blev ringet rundt til flere slikproducenter. Og vi tænkte:” Yes det er da nemt”..Og så kom gryden ellers i kog.
Jagten på vores lakrids har taget et år, og projektet har krævet en ualmindelig stædighed, og stor vedholdenhed. Hele hemmeligheden består i, at udvælge gode råvarer som er det, der giver lakridsen den dybe smag.
Derefter langtidskoges lakridsen, og når den er kogt færdig, så ruller vi den i hånden, netop som i gamle dage. Dette giver en unik blødhed, og sammen med lakridsens smag, er der skabt en udsøgt nydelse bid for bid.
På billedet ser du den første portion lakrids, som blev lavet hjemme i køkkenet 🙂
Er du forhandler, og ønsker at sælge vores sønderjyske lakrids, så kontakt os her:
Aperci I/S
Helle Sass Tarbensen & Stefan Kanne
Adresse: Zeises Have 7, 6100 Haderslev
Tel: +45 22 85 29 90 eller +45 42 65 37 37
E-mail: [email protected]
CVR: 35972153
Du kan købe vores lakrids hos vores forhandlere:
Blåvand:
Blåvand Lys I/S, Blåvandvej 3
Billund:
Vinspecialisten Bryghuset, Kløvermarken 13
Billund Bageri, Hovedgade 20
Hotel Refborg, Buen 6
Broby:
Landmejeriet Sinai, Sinaivej 16
Christiansfeld:
Amanda-m, Lindegade 23
Ebeltoft:
Hos Walter, Stockflethsvej 13
Egtved:
Egtved Slagtehus, Brudesøvej 1
Esbjerg
Aakjærs, Strandbygade 46
Fanø:
Rudbecks Deli, Hovedgade 90
Sønderho Gårdbutik, Vester Storetoft 6
Gråsten:
Benniksgaard butik, Sejrsvej 101
Rådhus Kiosken, Torvet 9
Haderslev:
Vinspecialisten, Storegade 30
Vin og vin, Torvet 8b
Erlev blomster, Erlevvej 120
Lindegården, Hajstrupgade 31
Marstrup Købmand, Bygade 125
Vollsted, Naffet 22
Højgaardvej ́s Gartneri, Højgaardvej 14,
Brummersgaard, Aarø 145,
Hedensted:
Dragsholms vine, Nørrebrogade 13
Juelsminde:
Cool2be.dk, Odelsgade 40D
Kolding:
Proteinbar, Haderslevvej 7
Haugård, Fynslundvej 1
The huset Andersen, Skovvangen 42
Køge:
Vitrinens købmandshandel, Vestergade 6
Kaffekrukken, Torvet 16
København K:
Det Gamle Apotek, Frederiksberggade 3
Odense C:
CaViThe, Skibhusvej 77
Ribe:
Temper Chokolade, Nederdammen 32 A th
Ringkøbing:
Kræs Cafe og butik, Ved Fjorden 2B
Skagen:
Skjold Burne. V. Strandvej 6-8. P.O.Box 65.
Sindal:
Victoria, Nørregade 4
Slagelse:
Kræmmerhus, Gl. Torv 4B
Sønderborg:
Wohlenberg Vinhandel aps, Perlegade 10D, st.
Det Sønderjyske køkken, Perlegade 50
Tønder:
Det Gamle Apotek, Østergade 1
Varde:
Dixen Chokolade, Storegade 37
Vildbjerg:
Blomster apoteket, Søndergade 8
Vojens:
Vojens Boghandel, Rådhuscentret 23
Åbenrå:
Krusmølle, Krusmøllevej 10
Vin og Gastro, Storetorv 9
Gaardbutik Røllumgaard, Røllum bygade 53
Åbybro:
Stær Living, Østergade 32A
Århus C:
Hans & Grethe, Lille Torv 4 st tv