Hvis du vil skabe et gastronomisk mesterværk, skal fundamentet være i orden. Sådan er det med finere madlavning, og sådan er det i den grad også, når vi taler om gourmetkonfekture. Hemmeligheden bag vores succes findes i en kompromisløs jagt på de bedste lakridsråvarer. Hver eneste ingrediens skal leve op

I en tid hvor alt skal gå hurtigere, og meget af vores mad bliver fremstillet på anonyme storfabrikker i udlandet, er der noget magisk ved at støtte et lokalt lakridskogeri i Danmark. Her bliver stolte, nordiske konfekturetraditioner holdt i hævd, og her kan du smage passionen i hver evig eneste

Når vi i dag nyder en blød lakridsstang eller en chokoladedrageret gourmetkugle, tænker vi sjældent over, at vi rent faktisk spiser en oldgammel lægeplante. Men lakridsrodens historie strækker sig tusinder af år tilbage i tiden, længe før den overhovedet blev betragtet som slik. Oldtidens mirakelkur Lakridsplanten (Glycyrrhiza glabra) vokser vildt

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan laver man lakrids fra bunden? Det virker næsten magisk, hvordan en brun rod fra jorden kan forvandles til de glansfulde, sorte lakridsstænger eller luksuriøse chokoladekugler, vi elsker at forkæle os selv med. Svaret ligger i en nøje afbalanceret proces, hvor videnskab møder stolte håndværkstraditioner.

Når du træder ind i et moderne supermarked, er hylderne fyldt med farvestrålende poser med lakrids. De er produceret på enorme, fuldautomatiske fabrikker, hvor maskiner spytter tonsvis af ensartede lakridser ud i minuttet. Men hvis du nogensinde har smagt en håndlavet lakrids direkte fra et rigtigt lakridskogeri, ved du, at